電磁爐的工作原理是將50HZ的低頻交流電源，轉(zhuǎn)變?yōu)?0KHZ- 40KHZ的高頻交流電源直接加到電磁爐的線圈盤中產(chǎn)生大功率的電磁場，再利用電磁場磁力線使鍋體產(chǎn)生渦流來進(jìn)行加熱，也就是說電磁爐是直接利用磁力線對(duì)鍋具加熱工作的。
       電磁爐在工作時(shí)線圈盤產(chǎn)生的磁力線除了給鍋體加熱外，有一部分會(huì)從電磁爐體內(nèi)向外泄放，還有一部分會(huì)從鍋體向往泄放，這兩部分外泄輻射就是人們所說的外泄電磁輻射。
       電磁爐外泄輻射分磁場輻射和電場輻射兩種，其一主要來自工作電流產(chǎn)生的磁力線輻射，其二主要來自交變電場產(chǎn)生的輻射，二者輻射值都超過有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，超過標(biāo)準(zhǔn)的外泄電磁輻射會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

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